供应石家庄德州扒鸡培训_石老磨小吃培训学校

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石老磨小吃培训学校

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石老磨小吃培训学校

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供应石家庄德州扒鸡培训

发布时间：2015年12月09日
有效期：2016年06月06日

详细说明

石家庄德州扒鸡培训，五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，倍受中外人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝，被誉为“天下*一鸡。

德州扒鸡的特点是：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。

培训内容：

1. 所用器具、设备的使用购置；

2. 讲解所用香辛料的作用及使用方法；

3. 德州扒鸡所选材及处理方法；

4. 专用汤料的调配；

5. 德州扒鸡的掏膛、涮膛、烫皮、挂色、凉坯、烤制的全过程；

6. 各种调料的认识及采购信息；

7. 店面选址及经营管理技巧。